عملية إنتاج عسل البردقوش تتبع الخطوات الرئيسية لإنتاج عسل النحل، ولكن يعتبر البردقوش المصدر الرئيسي لرحيق النحل في هذه الحالة. إليك نظرة عامة على العملية:تكوين ومكونات عسل البردقوش
- جمع رحيق البردقوش:
- يقوم النحل بجمع رحيق البردقوش من زهور النباتات.عملية جمع رحيق البردقوش تتم عندما يقوم النحل بزيارة زهور النباتات المعروفة باسم البردقوش وجمع رحيقها. البردقوش هو نبات عطري يُستخدم في إنتاج الرحيق الذي يجمعه النحل. زيارة النحل للزهور يتوجه النحل إلى زهور البردقوش بحثًا عن الرحيق.يقوم النحل بجمع الرحيق باستخدام فمهم الطويل المعروف باسم السان.يتم انتقاء رحيق البردقوش من زهور النباتات التي تنمو في المنطقة المحددة، والتي تكون غالبًا في الأماكن ذات التضاريس الجبلية.
- تحويل الرحيق إلى عسل:
- يتم إعادة تحويل رحيق البردقوش إلى عسل عن طريق النحل في خلايا الخلية. تحدث عملية تحويل رحيق البردقوش إلى عسل داخل خلايا الخلية بفعل النحل. يتم تعويض الماء في رحيق البردقوش بواسطة النحل عن طريق تجفيفه، مما يقلل من نسبة الماء في العسل ويجعله أكثر تركيزاً. هذه نقطة مهمة في عملية إنتاج العسل. بمجرد أن يتم جمع رحيق البردقوش، يتم تعويض الماء فيه عن طريق عدة عمليات، بما في ذلك تجفيفه. تقوم النحل بتوفير ظروف محددة داخل الخلية تساعد في تقليل نسبة الماء في الرحيق، وبالتالي تحسين تركيز العسل. إليك كيف يحدث ذلك:تعريض الرحيق للهواء:يتم نقل الرحيق إلى خلية النحل داخل الخلية.يتيح النحل للهواء التفاعل مع الرحيق داخل الخلية.تحريك النحل:يقوم النحل بتحريك الرحيق باستمرار داخل الخلية.يساعد هذا التحريك في تشكيل طبقة رقيقة من الرحيق على جدران الخلية.
- تخزين العسل:
- يتم تخزين العسل في خلايا الخلية داخل الخلايا في الخلايا العسلية.عندما يتم إنتاج العسل داخل الخلية، يتم تخزينه في خلايا الخلية التي تُعرف أيضًا باسم الخلايا العسلية. هذه الخلايا هي خلايا النحل التي تكون جزءًا من الشهيد (الهيكل الذي يُبنى من الشمع والذي يحتوي على الخلايا)، وهي المكان الذي يتم فيه تخزين وتخزين العسل.الخلايا العسلية لا تحتوي فقط على العسل، بل تحتوي أيضًا على اللقاح والرحيق. يستخدم النحل العسلي هذه الخلايا لتخزين الطعام والمواد الغذائية الأخرى التي تحتاج إليها الخلية.يتم ختم الخلايا بشمع النحل للحفاظ على جودة العسل ومنع دخول الهواء والرطوبة.
- جمع العسل:
- بعد تخزين العسل لفترة كافية وتكون نسبة الرطوبة مناسبة، يقوم المربي بجمع العسل.قد يتم جمع العسل بوساطة أجهزة جمع العسل المتخصصة أو يدوياً باستخدام أوعية خاصة.استخدام أجهزة جمع العسل المتخصصة:يتم استخدام أجهزة جمع العسل المتخصصة التي تتيح للمربين جمع العسل بكفاءة.تشمل هذه الأجهزة أساسًا أنظمة استخراج العسل التلقائية التي تقوم بفصل العسل عن الشمع والجسيمات الأخرى بشكل فعال.الجمع اليدوي باستخدام أوعية خاصة:في بعض الحالات، يتم جمع العسل يدوياً باستخدام أوعية خاصة مثل المرشات والمصفاة.يتم تصفية العسل لإزالة الشمع والجسيمات الكبيرة، ثم يتم تجميعه في حاويات مناسبة.استخدام معدات تقليدية:في بعض الأحيان، يتم استخدام معدات تقليدية مثل السلال لفصل العسل عن الشمع.يتم جمع العسل بعد هذه العملية باستخدام أوعية مناسبة.
- التعبئة والتغليف:
- يتم تصفية العسل لإزالة الشمع والجسيمات الكبيرة.يتم تعبئة العسل في العبوات المناسبة، وقد يتم إضافة العلامات التجارية والتاريخ والمعلومات الغذائية.يُصفى العسل لإزالة الشمع والجسيمات الكبيرة، ثم يُعبأ في عبوات مناسبة. يمكن إضافة العلامات التجارية وتاريخ الإنتاج والمعلومات الغذائية إلى العبوات.
هذه الخطوات تشير إلى العملية العامة، وقد تختلف بعض التفاصيل باعتبارها تعتمد على ممارسات المربين وظروف البيئة المحلية.