عسل الاثل, ماهو ومن أين يستخرج؟

عسل الأثل يعتبر من الأعسال الطبيعية المميزة التي تتميز بنكهتها الفريدة وخصائصها الغذائية والعلاجية.

لونه أصفر يميل للون الفسفوري يتم إنتاجه من شجر الأثل, حيث يقوم النحل بجمع الرحيق من أزهار شجرة الأثل.

ماهي شجرة الاثل وكيف شكلها وشكل ازهارها؟

شجر الاثل ( الصال ) هو شجر ينتشر في شبه الجزيرة العربية وتوجد في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية وشمال إفريقيا.

تعد واحدة من الأشجار ذات الفوائد الكثيرة وتناسب مناطق مختلفة, يصل حوالي 8 أمتار، وغالبًا ما تكون ذات سوق متعدد.

يمكن أن تستخدم كمصدات رياح, تتميز أوراقها بلون أخضر رمادي وتحمل أزهارًا بنفسجية اللون تنمو على نورات عنقودية تصل طولها إلى 10 سم.

عسل الاثل يتميز بعدة مميزات، ومن أبرزها:

قيمة غذائية عالية: يعد من الأغذية الطبيعية التي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة، مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية.
فوائد صحية مذهلة: يحتوي عسل الاثل على خصائص صحية مذهلة، مثل تعزيز جهاز المناعة وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقوية صحة القلب.
تحسين صحة الجهاز التنفسي: له خصائص مضادة للالتهابات ومهدئة للحلق، مما يساعد في تخفيف السعال والاحتقان الناجم عن البرد والتهاب الحلق.
يُعتبر من العلاجات الطبيعية المعروفة للجروح والتئامها. يحتوي عسل الأثل على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات، وقد تُساعد على تنشيط عملية الشفاء وتحسين صحة الجلد.
قد يكون مفيدًا في تهدئة الأعراض المرتبطة بالإكزيما. يُعتقد أن خصائصه المضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في تخفيف حكة الإكزيما وتهدئة الجلد الملتهب.
عسل الأثل يُعتبر مصدرًا طبيعيًا للطاقة، وقد يكون مفيدًا لزيادة النشاط البدني. إذ يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والسكريات الطبيعية، مما يسهم في تعزيز مستويات الطاقة والحفاظ على النشاط البدني.
يحتوي أيضًا على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ليساهم في الحفاظ على وظائفه الطبيعية والمساهمة في الأداء الرياضي. يعد عسل الاثل بديلاً طبيعيًا للمشروبات الرياضية الحاوية على السكريات المكررة.

تبلور العسل :

عسل الاثل من الأعسال سريعة التبلور وهو أمر طبيعي يحدث نتيجة تغير درجة الحرارة وتركيز السكر في العسل. يمكن أن يتبلور عسل الاثل بسرعة أو ببطء، وذلك يعتمد على ظروف التخزين.
عندما يتبلور العسل، يصبح لديه تكوين بلوري وقد يتكون طبقة خارجية بيضاء. هذا التبلور لا يؤثر على جودة العسل أو قيمته الغذائية، فعسل الاثل المتبلور لا يزال طازجًا ومفيدًا.

للمزيد: عسل السدر